等級粉：按石磨面粉機加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類。

　　專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而的一些面粉;或根據(jù)具體的使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入的食用增白劑、食用膨化劑、食用香精及別的成分，混合均勻而制成的面粉。

　　石磨面粉加工設備在市場前景廣闊，主要得益于我們傳統(tǒng)的飲食習慣，面食加工是大多數(shù)居民的飲食傳統(tǒng)，因而粗糧加工的市場也就比較大，特別是北方市場，北方是面粉的主要銷售區(qū)域，的面粉加工與生產，主要集中在北方地區(qū)，這里更靠近糧食產地，減少了糧食長距離運輸?shù)某杀?，也更靠近消費市場。

　　加之，石磨面粉機磨出的石磨面原生態(tài)、健康，好吃有營養(yǎng)，用石磨加工而成，有全麥粉、凈麥粉兩大類。用分離器把麩皮分離出去的是凈麥粉，不分離的是全麥粉。凈麥粉顏色乳白或微黃，全麥粉顏色微黑。但相同的是麥香濃郁，吃起來都很筋道。

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